ūü•® Prioritario FORTALECER la PRODUCCI√ďN CASERA: Fernando Pucheta

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Una familia grande y la necesidad de tener m√°s ingresos hizo que don Polo buscar√° algo m√°s que el campo para alimentar y dar educaci√≥n a sus hijos. Diez ni√Īos junto a sus padres iniciaron desde hace 55 a√Īos la tradici√≥n de elaboraci√≥n y venta de chorizo en El Roble.

El licenciado Fernando Pucheta S√°nchez, junto a los integrantes de su agrupaci√≥n “Pucheta, Una Mano Amiga” se traslad√≥ hasta la sindicatura de El Roble, donde fue atendido por la se√Īora Ang√©lica Liz√°rraga S√°nchez y su hijo H√©ctor Aguirre, quien al lado del se√Īor Leopoldo Aguirre Jim√©nez “Polo”, iniciaron esta peque√Īa empresa que los ha hecho trascender en la regi√≥n por la popularidad de este rico alimento.

Don Polo, quien falleci√≥ hace doce a√Īos hered√≥ a su esposa e hijos, una tradici√≥n de elaboraci√≥n de un producto de alta calidad como lo presume su esposa do√Īa Ang√©lica, quien a sus 87 a√Īos, contin√ļa al pendiente de su negocio junto con H√©ctor, su hijo. En una peque√Īa cocina que se dedica exclusivamente al molido de la carne de puerco y preparaci√≥n del chorizo, se trabaja alrededor de 60 kilos del alimento a la semana.

Sin embargo, por la pandemia, la actividad ha venido de m√°s a menos, ahora venden entre 30 y 40 kilos por semana entre los mismos habitantes de El Roble, Villa Uni√≥n y alguno que otro visitante que va del puerto de Mazatl√°n. El kilo de chorizo se expende a $110 pesos y cuenta con la garant√≠a de que se trata de pura carne de puerco, sin pellejos ni ning√ļn otro elemento que distraiga su buena calidad, nos cuenta do√Īa Ang√©lica.

La producci√≥n de chorizo inici√≥ cuando sus diez hijos eran peque√Īos. “Muchas bocas que mantener y poco dinero”, relata quien encabeza a esta noble familia. Mi esposo trabajaba en el campo y su patr√≥n le dijo que se llevara carne para hacer chorizo y as√≠ comenzamos, primero con diez o 15 kilos, ahora hacemos m√°s porque se ha vuelto popular nuestro producto, hasta los ni√Īos vienen a comprarnos, explic√≥ con orgullo.

Pucheta S√°nchez pidi√≥ a la poblaci√≥n que en estos momentos dificiles, nos ayudemos entre todos y consumamos lo que produce la regi√≥n. Si do√Īa Ang√©lica y sus hijos y nietos elaboran chorizo, hay que ir a consumirles; si la vecina hace tortillas de harina, quesos o pasteles, hay que comprarles, para evitar que esta pandemia nos afecte m√°s.

El ex alcalde mazatleco aplaudi√≥ el tes√≥n de do√Īa Ang√©lica y sus hijos, as√≠ como de otras micro y peque√Īas empresas, que aun y con las crisis, han sabido sacar adelante a su familia con trabajo y dignidad, un valor que en estos tiempos se requiere con mayor fuerza para levantar a nuestro municipio y al pa√≠s entero.

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